乾貝鮮肉餛飩餡怎麼做 怎麼做乾貝鮮肉餛飩餡

1、豬絞肉600克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，乾貝70克，A.鹽1茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。

2、乾貝用水泡發後蒸約20分鐘後瀝乾水分，且將瀝出的水留下後剝絲備用。

3、蔥、姜洗淨後將其瀝乾水份，且將瀝出的水留下。

4、蔥段與薑片和蔥、姜與乾貝瀝出的水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。

5、取一攪拌盆，將絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性備用。

6、盆中加入調味料A，且一起以同一方向攪拌至均勻。

7、蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法6的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。

8、蔥薑汁全部加完後，再加入乾貝絲及調味料，一起攪拌至均勻即可。