羅漢豆腐 羅漢豆腐介紹

1、主料：豆腐一塊半，蘑菇半兩，蘭片、油菜、胡蘿蔔、蝦乾各少許。

2、佐料：蔥、薑末、花椒水、味素、澱粉各少許。

3、豆腐切成排骨塊用開水燙一下；

4、把玉蘭片、胡蘿蔔切成小片，油菜切成小段，蘑菇、蝦乾切成丁；

5、鍋內放油、油熱後用蔥、薑末炸鍋，添上半勺湯，加上花椒水、味素、蘭徵、胡蘿蔔，燒開後把豆腐入鍋，燉約二三分鐘放味素， 用澱粉勾汁即成。