粉絲一定不用明礬可以做出來嗎 粉絲是不是不用明礬就可以做出來

1、粉絲可以不用明礬做出來。

2、用紅薯、綠豆、豌豆等磨的澱粉。加明礬是為改善表面性能。明礬是傳統的食品改良劑和膨鬆劑。常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀。含有鋁離子。所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收。導致骨質疏鬆、貧血。甚至影響神經細胞的發育。因此一些營養專家提出。要儘量少吃含有明礬的食品。