麵粉品質鑑定的方法 怎樣鑑定麵粉品質

1、看，精度高的面色澤發白，質量英淚差的麵粉顏色較深隨芬蹲。

2、聞一聞，質量好的麵粉應當有麥香的香甜味截常，劣質的麵粉帶有黴味，土腥味甚至臭味。

3、捏一捏，用手抓起一把麵粉，使勁捏一捏，然後鬆開手，如果麵粉隨之散開，便是水份正常，如果麵粉不散開，說明水分含量太大。

4、捻一捻，捻搓麵粉，如果過分光滑，質量較差，質量好的麵粉應該是有軟綿的感覺。