嵌字豆糖製作方法 嵌字豆糖的工序

嵌字豆糖的工序並非一蹴而就，在製作過程中將黃豆粉炒熟，用糖稀拌調成細條，切成條、塊狀，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成細條，做成福、綠、壽、喜等節慶字樣，字字隙處以豆粉條、塊嵌入，用刀切後補齊，再用手從四周向內緊縮，拉長、拉細後用刀切成薄塊即成。奇特的是豆糖中的字絲毫不亂，清晰明顯。這種豆糖製作手藝精湛，與其說是香甜爽口的糕點，不如說是精美的工藝品，令人讚歎不已。

1、糖稀倒入豆粉中攪拌。

2、黃豆粉和黑芝麻粉面團切成條狀。

3、用黃豆粉面團予以包裹。

4、拉細後切成基本一致的細長條。

5、最後出品的嵌字豆糖。