動物奶油和植物奶油的區別哪個好 動物奶油和植物奶油的區別是什麼

1、原料不同

動物奶油是通過牛奶中的脂肪被分離出來而製作成的，脂肪含量比較低的淡奶油一般用於奶茶和咖啡中，而脂肪較高的奶油則用於蛋糕的裝飾，植物奶油的原料是植物油，不是牛奶，是將其氫化變成固體加入新增劑之後做成的，價格要比動物奶油便宜。

2、口感和顏色不同

動物奶油的顏色要偏黃一些，而且吃起來會有一股淡淡的奶味，聞起來也是具有奶香味，口感會比植物奶油更清爽，而植物奶油顏色很白，口感吃起來比較香甜，和動物奶油比起來會更加容易膩。

3、打發性不同

動物奶油更加不容易打發，而且做出的造型也不容易保持，一般適合塗抹在蛋糕的表面，植物奶油就更容易被打發，而且比較耐高溫，更適合做造型，所以一般蛋糕店中非常漂亮且造型複雜的蛋糕一般都是用植物奶油做的，動物奶油只能做簡單的造型。

4、營養價值不同

動物奶油是直接用鮮奶為原料製作的，其含有豐富的蛋白質和微量元素等營養成分，營養價值比較高，而植物奶油是以植物油為原料製作的，相比較起來營養價值較低，而且植物奶油中還會新增香精香料，所以沒有動物奶油健康，在營養價值上，動物奶油更好。

5、儲存條件不同

動物奶油需要在2-8℃的環境下進行儲存，而且保質期比較短，在常溫下比較容易坍塌，而植物奶油有時候在常溫下都能夠儲存。

以上就是動物奶油和植物奶油的區別哪個好的內容，從上述看來，自然是動物奶油更加的好，其營養價值更高，而且也更健康，所以有條件的話更推薦選擇動物奶油來食用，植物奶油中含有的反式脂肪酸對人體的危害比較大，所以不建議經常吃，偶爾吃一吃可以。