鹼化可可粉和天然可可粉的區別 鹼化可可粉和天然可可粉有哪些區別

1、PH值不同。鹼化可可粉：鹼化粉的PH值為6.2~7.5。天然可可粉：天然可可粉的PH值為5.0~5.8。

2、使用範圍不同。鹼化可可粉：PH值較高的鹼化粉則多用於飲料。天然可可粉：天然可可粉多用於巧克力生產。

3、製成方法不同。鹼化可可粉：鹼化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用鹼。天然可可粉：天然可可粉的製作過程和普通的巧克力的製作過程很相似：烘烤發酵好的可可豆，然後把可可油和巧克力液體提取出來。當巧克力液體烘乾處理後，再將其磨成粉，這就是我們所熟知的天然可可粉。