怎麼辨別豬肉的好壞 辨別豬肉的好壞妙招

1、健康豬被宰殺後肌肉呈淡紅色，脂肪為白色。病豬放血不良肌肉呈暗紅色，脂肪上可見毛細血管。灌水的肌肉呈淡紅泛白色，肉皮及皮下脂肪明顯發黃者，不易購食。

2、鮮肉彈性好，手指按出的小坑能立即消失。

3、鮮好豬肉皮細而薄，不粘手，無臭味。

4、肌肉中有黃白色米粒大小的豆，是米(豆)豬肉，有寄生蟲，絕不可吃。