蘋果削皮後有褐色斑點還能吃嗎 蘋果削皮後有褐色斑點還可以吃嗎

1、其實，有了這種斑點的蘋果一般是可以繼續食用的。只不過它的外表看起來沒有那麼誘人了，不僅僅是外面，蘋果的營養價值也會隨著時間的流逝而流失一部分，其所含有的維生素C會相對減少一些，放置的時間越長維生素C流失的越多。因此，雖然削皮後有斑點的蘋果是可以繼續食用的，不會產生對人體有害的物質，但是口感不好了，營養也相對減少了，削果皮的蘋果建議還是要儘快食用，以保證良好的口感和最佳的營養。

2、其實削皮後的蘋果有褐色斑點是由於色變反應造成的。蘋果中含有一種叫酚類化合物的東西，這種元素與空氣接觸後，由於被氧化，就形成了一種會變褐色的物質——醌類化合物。蘋果的切面與空氣接觸的時間越長，被氧化的越嚴重，褐色斑點越多，顏色也越深。其實，留心觀察，不僅僅是蘋果會發生類似現象，像土豆、茄子、梨等等都會發生類似這種現象。