哈爾濱有什麼特色菜 哈爾濱的特色菜是什麼

1、鍋包肉。鍋包肉是光緒年間由哈爾濱道臺府的廚師鄭興文所創，是將醃製好的豬裡脊裹上漿，然後放在油鍋裡炸至金黃後撈出來，再下鍋拌炒勾芡而成。經過油炸後的裡脊肉吃起來外焦裡嫩，鮮香味美，是很多宴席上必不可少的一道特色菜。

2、殺豬菜。殺豬菜原本是東北農村每年殺年豬時吃的一道農家菜，如今已經是很多飯店裡的招牌菜了。殺豬菜所用的食材比較多，幾乎是把豬身上所有部位的肉都用到了，放在一起一鍋燉，吃起來那叫一個香。

3、澆汁魚。澆汁魚是哈爾濱的特色名菜，這道菜以鮮嫩著稱，將鮮活的鰱魚煮熟後，澆上用多種食材和調製精心製作而成的芡汁，吃起來香鮮味美，是一道大人小孩都愛吃的家常菜。