做傳統紅薯粉條斷條是咋回事 應該如何改善

1、粉條斷條就是不筋道，可以加點食用鹽、筋力源等，可以粉條筋道耐煮不斷條。

2、粉條是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。