土豆可以跟雞蛋一起吃嗎 土豆和雞蛋能不能一起食用

1、土豆可以跟雞蛋一起吃。

2、土豆含有胰蛋白酶抑制劑，一方面可以降低胰蛋白酶的活性，導致蛋白質消化率和利用率降低，另一方面可以引起體內蛋白質內源性消耗，因此可能擔心土豆與雞蛋一起食用不利於雞蛋中蛋白質的利用和吸收。土豆和雞蛋都是營養比較豐富的食物，含有較多的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、磷脂，如土豆雞蛋餅便是由土豆和雞蛋製成，可以放心食用。

3、需要注意如果是發了芽的土豆，或放置時間過長有腐敗可能的雞蛋，應該避免食用。