反式脂肪酸有什麼危害

反式脂肪酸是一種人工合成的脂肪酸，常以氫化油形式存在於許多加工食品中。與天然脂肪酸相比，反式脂肪酸有以下危害：

1. 提高心血管疾病風險：攝入反式脂肪酸可以增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，導致動脈粥樣硬化和心血管疾病的發生風險增加。

2. 提高膽固醇水平：攝入反式脂肪酸會提高總膽固醇和壞的膽固醇（LDL-C）的水平，降低好的膽固醇（HDL-C）的水平，增加患慢性疾病的風險，如心血管疾病和膽結石等。

3. 促進炎症反應：反式脂肪酸可以啟用炎症反應，並增加體內炎症標誌物的水平，與各種炎症性疾病如關節炎、炎性腸病等有關。

4. 增加肥胖風險：反式脂肪酸的攝入與體重增加和腹部肥胖相關，可能導致肥胖和代謝綜合徵的發生。

5. 影響生殖能力：一些研究表明，攝入反式脂肪酸與男性和女性的生殖能力下降有關。

因此，為了保護健康，應儘量減少反式脂肪酸的攝入，避免食用含有大量反式脂肪酸的加工食品。代替反式脂肪酸的健康選擇包括植物油、堅果、種子和魚類等富含健康脂肪酸的食物。