雞蛋不能怎麼吃 雞蛋不宜怎麼吃

1、不宜生吃。禽類的卵巢最容易帶有沙門氏菌，常常使蛋殼表面乃至內部物質受到汙染。生喝雞蛋，潛在的沙門氏菌就進人人體，而使人發生食物中毒。

2、不宜衝吃。用熱水、熱粥、熱牛奶、熱豆漿等衝生雞蛋吃，也是不安全的。因為用熱水、熱粥、熱牛奶、熱豆漿衝，是不能把沙門氏菌全部殺死的。

3、不宜炸蛋。油炸雞蛋或煎荷包蛋，烹調簡便，色、香、味俱全，但由於溫度過高，使部分蛋白焦糊，會影響消化與吸收。