肘子需要煮多久 肘子煮多長時間才熟呢
來源:時尚少女範 5.99K
1、肘子如果使用砂鍋一般需要燉煮2個小時左右,如果使用高壓鍋,則一般煮4060分鐘就可以了。肘子要先焯水再燉煮,焯水的時間一般為3-5分鐘左右,可以加入蔥、姜、高度白酒去腥。
2、清洗肘子:直接用刀把皮上的毛刮乾淨,或者先用火燒一下,然後再用刀刮,最後用流動水沖洗乾淨。
3、焯水一般是冷水下鍋,加入適量的薑片、高度白酒可以起到去腥的作用,水開後再燙2分鐘左右即可。
4、為了讓肘子更入味,可以先用刀在肘子皮上劃幾刀,然後放入砂鍋或高壓鍋中燉煮,如果使用砂鍋燉煮,可以隔一段時間檢視一下燉煮情況。