怎樣豆腐炒魚好吃又簡單

怎樣豆腐炒魚好吃又簡單

功效：
豆腐炒魚是一道營養豐富，口感鮮美的家常菜。豆腐富含蛋白質、鈣、鐵和維生素，魚肉則富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，所以這道菜對身體有益處。它能提供所需的營養，增強身體的抵抗力，同時保持健康的體型。

材料：
- 新鮮魚片：250克
- 嫩豆腐：200克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 準備好所有的材料。將魚片洗淨備用，豆腐切成小塊，青紅椒切絲，姜和蒜切末。
2. 在炒鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入姜蒜末炒香。
3. 接著放入魚片，用中小火翻煎至兩面微黃，加入適量的料酒焯水。這樣可以去腥味和提高魚肉的鮮嫩口感。
4. 接著加入豆腐塊和青紅椒絲，翻煎均勻。
5. 加入適量的鹽和少許雞精，慢慢翻炒均勻。
6. 最後加入適量的醬油調色，炒勻即可出鍋。

注意事項：
1. 在選擇豆腐時，建議選擇質地較嫩的嫩豆腐，口感更好。
2. 魚片翻煎時要掌握好火候，煎至兩面微黃即可，避免過度煎炸導致魚肉變硬。
3. 翻炒時要輕手輕腳，避免豆腐和魚片炒爛。

通過以上的簡單做法，你就可以輕鬆地製作出美味的豆腐炒魚了。快來嘗試一下吧！