什麼湯既好吃又簡單 湯的烹飪方法

1、雞蛋香菇韭菜湯。原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g。做法：鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。

2、竹筍蛋花湯。主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g。調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。做法：竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；竹筍切去頭尾；雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。

3、西紅柿豆腐湯。材料：番茄2個，豆腐1塊，蔥花適量，葵花籽油、鹽、雞精少許。做法：番茄剝去皮切成小塊，豆腐切小塊。鍋中倒入少許葵花籽油，油開後倒入番茄翻炒，至煮爛熬成糊狀。加入切成塊的豆腐，翻炒，讓豆腐充分吸收番茄汁。加入鹽和雞精，撒上蔥花即可起鍋。