燉清湯排骨需要放什麼 燉清湯排骨需要放什麼才好吃

1、食材：豬肋排，胡蘿蔔，土豆。調料：蔥，姜，大棗，料酒，鹽，白胡椒粉。

2、排骨清洗一下，冷水下鍋，倒入料酒，放入蔥姜，大火煮開直到浮出血沫。然後將排骨撈出，用溫熱的水將排骨沖洗乾淨。

3、排骨放入鍋中，加熱水漫過食材，倒入少許料酒，放蔥姜和大棗，煮開後轉小火，燉30分鐘。

4、胡蘿蔔和土豆切不規則大塊，放入鍋中，小火繼續燉1小時（時長因鍋具和火力而異，第一次做的時候可以計時。這一步需要將排骨燉到軟爛，也就是用筷子一戳可以輕鬆把肉扎透的狀態）。

5、加鹽和白胡椒粉，嚐嚐味道，小火繼續燉10分鐘即可。有時間的可以再燜一會兒，讓食材更入味。