發了一夜的面還能吃嗎 面發了一夜還可以吃嗎

1、面發了一夜可以再食用，夏天麵粉發酵需要2~4個小時，如果是冬季，需要發酵10~12個小時，秋季和春季一般需要6~8個小時，如果已經發好的面，繼續停留一夜是可以再繼續食用的，只要是沒有發生變化，但如果麵糰已經有股難聞的酸臭味，就不能食用了，需要重新發酵麵粉，進行和麵。

2、麵粉發酵時間不宜過長，否則已經發酵好的面會有一股酸臭味，不能繼續食用，只能將其扔掉。如果發酵好的麵糰不進行食用的話，可以將麵糰放入冰箱內冷藏，一定要用保鮮膜將麵糰包裹起來，以免麵糰變幹，影響食用。