羊的做法 羊的具體做法
來源:時尚少女範 8.29K
1、食材:羊排1斤,洋蔥半個,香蔥兩根,生薑半塊,花椒一把,香葉兩片,桂皮一塊,料酒一勺,鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉適量。
2、羊排買的時候讓商家剁好,如果燉的話就剁得小一些,烤的話剁大一些。
3、羊排跟清水一起入味,煮開後繼續煮10分鐘,將血沫煮出來。
4、煮好的羊排撈出,用溫水或者開水沖洗乾淨。一定不要用涼水沖洗,會影響肉的口感。
5、鍋中燒水,水開放入羊排,放入蔥、姜、花椒、香葉、桂皮,倒入一勺料酒,一勺食鹽。
6、大火煮開後小火繼續煮30分鐘。煮至用筷子可以輕易插入的程度就可以了。
7、洋蔥切絲,將洋蔥、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻。
8、煮好的羊肉撈出來,跟拌好的醃料一起抓勻醃製20分鐘。
9、烤盤墊上錫紙,刷生一層食用油,將羊排放上去。如果能吃辣的醃製的時候就可以放入辣椒粉。
10、烤箱預熱200℃,羊排放入烤箱中層,烤20分鐘。
11、最後5分鐘取出來,撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意,千萬不要烤糊了。