這幾種洋蔥的做法 媽媽們不可不學

洋蔥是生活中很常見一種蔬菜，富含硒、鈣等礦物質元素，具有殺菌抗癌的功效,常吃對身體非常好。那麼洋蔥該如何烹飪呢？今天務必要推薦以下這幾種做法來造福各位吃貨！

第一種:法式洋蔥圈。

食材:紅洋蔥1個、麵粉40克、麵包糠100克、雞蛋2個、黑胡椒粉、番茄沙司、食用油、食鹽。

洋蔥洗淨，擦乾水分，切成洋蔥圈，裝入碗中，加入適量食鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，醃製兩分鐘。雞蛋打散，麵粉和麵包糠準備好。

洋蔥圈裹上面粉，再蘸上雞蛋液，然後蘸上面包糠。在鍋裡倒入小半鍋食用油，燒至六成熱，放入洋蔥圈，中小火炸至表面金黃後，撈出放在廚房紙上吸掉多餘油分，即可裝盤，淋上一些番茄沙司即可食用。

第二種:洋蔥炒豬肝。

食材:洋蔥1個、豬肝300克、青椒、大蔥、生薑、水澱粉、澱粉、白砂糖、料酒、生抽、食鹽、雞精、食用油。

豬肝用水洗乾淨，切片，裝入碗中，加入適量料酒、生抽、澱粉、白砂糖，攪拌均勻，待用。洋蔥去皮，洗淨切片。青椒洗淨，去掉辣椒籽，切成菱形片。大蔥切段，生薑切末待用。

熱鍋涼油，下蔥段和薑末爆香，加入豬肝，翻炒。豬肝炒變色變堅挺後，盛出鍋備用。往鍋里加入洋蔥片，大火翻炒，淋入少許生抽，加入適量食鹽和白砂糖，倒入炒過的豬肝和青椒塊，繼續翻炒。

最後淋入少許水澱粉，翻炒均勻，關火出鍋。先將豬肝炒至變色堅挺，盛出鍋備用，然後再放入鍋裡與其他食材一起炒，這樣是為了保持豬肝的鮮嫩。洋蔥需要用大火快炒，炒制時間不宜過長，炒出香嫩脆口的口感最好。

第三種:香辣洋蔥香乾。

食材:香乾200克、洋蔥100克、紅椒30克、青椒1個、辣椒醬、蔥、姜、生抽、白砂糖、食鹽、食用油。

香乾切細條，洋蔥洗淨切條，青椒洗淨切條，紅椒洗淨切條，蔥姜切末。熱鍋涼油，下蔥薑末爆香，接著加一勺辣椒醬炒香，倒入切好的洋蔥條，大火翻炒。

洋蔥炒至有點發焉後，淋入少許生抽，加入適量白砂糖，翻炒片刻，倒入切好的香乾，一起翻炒。然後加入切好的青椒和紅椒，翻炒均勻，淋入少許香油，加入雞精調味，翻炒入味，關火出鍋。

第四種:洋蔥土豆燜雞翅。

食材:雞中翅8個、洋蔥1個、土豆兩個、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉、大料、白砂糖、老抽、料酒、食鹽、食用油。

在鍋里加入適量清水，放入雞中翅，煮開，撈出濾幹水分待用。土豆削皮切小塊，用清水泡著。洋蔥一切為二，一半切碎，一半切塊。蔥薑蒜切碎，幹辣椒切段待用。在鍋裡倒入適量油，燒熱，下蔥薑蒜末、洋蔥碎、幹辣椒段、大料、香葉、桂皮炒香，放入雞中翅，加入白砂糖，淋入少許料酒，一起翻炒。

雞中翅炒至表皮微微變黃，加入適量老抽，翻炒上色均勻。加入適量清水，加蓋，中火燜煮二十分鐘。二十分鐘後，開蓋，放入洋蔥塊，加入適量食鹽，翻炒均勻，加蓋繼續燜十分鐘。十分鐘後，開蓋，轉大火收汁，即可出鍋。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】