幹小米蝦怎麼處理才能吃

處理小米蝦的一般步驟如下：

1. 去殼：將小米蝦放入清水中浸泡幾分鐘，用手輕輕揉搓，使蝦殼容易剝離。然後，用手將蝦殼一一剝去，僅保留蝦尾。

2. 去頭：用小刀輕輕剪掉蝦頭，去除蝦腮並將其清洗乾淨。

3. 去腸：在小米蝦背部切開一刀，用牙籤或刀尖將黑色腸線取出。

4. 清洗：將小米蝦放入冷水中浸泡幾分鐘，然後反覆漂洗，直至水變清澈，去除沙土和雜質。

5. 烹調：小米蝦可以用於炒菜、煮湯、烤制等多種烹調方法。常見的做法包括炒小米蝦、小米蝦炒蛋、醬爆小米蝦等。

需要注意的是，處理小米蝦時要注意衛生，並選擇新鮮的蝦進行處理。此外，烹調時間不宜過長，以免蝦肉變硬。