家裡怎麼醃製酸菜好吃 家裡醃製酸菜好吃的方法

1、主料：青菜適量、泡菜壇一個；輔料：鹽適量、花椒粒適量、冰糖適量、白酒適量。

2、材料準備好。

3、將青菜用刀從上往下對破切開。

4、將切過的青菜放在太陽光下晾晒5到7天。

5、直到把青菜晒掩。

6、將晒掩的青菜放入盆裡用水洗乾淨。

7、將洗乾淨的青菜放在漏盆裡滴乾水分。

8、將滴乾水分的青菜放在盆裡，加入適量的鹽（500克青菜需要20克鹽），用手把鹽和青菜攪拌均勻。

9、將攪拌過的青菜醃製3到8小時後放入泡菜壇裡。

10、加入適量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、適量的白酒、適量的花椒粒。就可以了。

11、將放入青菜的泡菜壇放置一個月就可以成酸菜了。