薑母鴨怎麼做好吃 薑母鴨如何做好吃

1、食材：鴨子半個、姜200g、米酒200ml、蔥2根、黑麻油25ml、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、生抽30ml、老抽15ml。

2、鴨子切成大塊，洗淨。

3、鴨肉放入壓力鍋中，加入6片姜和蔥，放入半鍋水煮開後5分鐘關火。

4、鴨肉倒入漏籃中，洗乾淨血沫。

5、鍋中倒入黑麻油和薑片。

6、小火煸至薑片周圍微焦。

7、倒入鴨肉，翻炒至鴨皮變金黃色。

8、倒入料理米酒和開水，淹沒鴨肉8分。

9、加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉。

10、蓋上高壓鍋鍋蓋。

11、大火煮開後轉小火，煮20分鐘。這時，可以看到壓力鍋蓋頂上的防爆限壓閥會升高並轉動。

12、20分鐘後，關火，自然排氣後，開啟高壓鍋。

13、稍稍收幹水份即可。