煮螃蟹的正確方法 螃蟹如何煮

1、把冷水煮開之後，再把螃蟹放進水裡，再煮上8分鐘（時間按體型增減）。如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握，蟹肉容易老。

2、也可以清蒸。螃蟹的最佳吃法是蒸，因為蒸能最大程度的保持它的鮮美和營養。蒸螃蟹講究用冷水蒸，8-15分鐘最好。這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間太少會蒸不熟，時間長了也會影響蟹肉的口感，蒸螃蟹一定要仰面蒸，保證蟹膏不流出來。