五香蛋酥花生的家常做法 怎麼做五香蛋酥花生

1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。

2、入味：趁熱加入鹽和五香粉，拌勻後晾涼。

3、蛋糊：雞蛋打散和澱粉調勻，再加點鹽（比例為：100g花生：30g澱粉：1個雞蛋）。

4、備料：晾涼的花生倒入3中，拌勻；由於還是稀狀，再撒一層澱粉，不要攪，讓下面稀的糊糊花生跑到澱粉上來一個一個沾勻澱粉後放入盤子裡（一個一個放）。

5、炸：油溫四成熱時放入花生粒，稍炸一會兒即可撈出（入鍋前切記不要等時間長，否則花生會被蛋液浸溼,容易粘連）。