大韭菜怎麼做好吃又嫩

來源：時尚少女範 1.58W

以下是製作嫩口大韭菜的步驟：

1. 將大韭菜洗淨，切成段。

2. 將韭菜段放入開水中焯水，時間不要過長，大約30秒即可。

3. 焯好水的韭菜撈起瀝乾水分備用。

4. 熱鍋冷油，放入薑末和大蒜末爆香。

5. 將焯好水的韭菜倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精炒勻。

6. 加入少量生抽調味，炒勻即可。

小竅門：大韭菜中含有較多的草酸鈣，如果用開水焯過的韭菜還是太澀，可以在放入鍋中炒之前，事先用涼水浸泡20分鐘，換水洗一遍，這樣可以減少草酸鈣的含量。