什麼菜不能和水果一起炒

一般來說，大部分菜和水果都可以一起炒。但是有一些蔬菜和水果搭配在炒菜時可能會出現口感和味道不適宜的情況，如以下幾種情況：

1. 菠菜和柑橘類水果（如橙、柚子等）：因為菠菜含有大量的草酸，與柑橘類水果中的維生素C結合後會降低其吸收率，影響對維生素C的攝入。

2. 豆類和柿子：柿子中含有大量的鞣酸，會與豆類中的蛋白質結合生成不溶性的沉澱物，影響消化和吸收。

3. 黃瓜和菠蘿：黃瓜含有一種酶類物質，與菠蘿中的蛋白質反應後會產生有害物質，可能導致不適。

需要注意的是，並非所有人都會對以上搭配產生不適，個體差異存在。在炒菜時，根據個人口味和需求，可以嘗試不同的組合來搭配水果和蔬菜，找到適合自己的搭配方式。