生的肉圓做好用水煮還是蒸 生的肉圓怎麼做好吃

1、生的肉圓既可以水煮，也可以蒸。

2、類似於湯圓大小的生豬肉丸子，在開鍋後，需要大火煮10-15分鐘左右，類似於四喜丸子、紅燒獅子頭的生豬肉丸子，需要在開鍋後，大火煮25-30分鐘左右。判斷生豬肉丸子是否熟了，可以通過觀察肉的顏色，顏色不再鮮紅就表示熟了。一般來說，鍋裡的生豬肉丸子浮起來後，再過5分鐘左右就能熟透，但是具體還要看肉丸的大小，太大的肉丸需要更長的時間使肉丸中心熟透。很多人認為肉丸浮起來就是熟了，其實不是的，有實驗表明，檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為45.4℃，重新將肉丸放滾鍋中加熱，5分鐘撈出再測，中心溫度達到了72.3℃，而只有高於70℃的溫度才能殺滅致病菌。

3、隔水蒸肉丸子的時間也是要根據肉丸子個頭大小和火力大小來判斷，如果類似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火蒸10-15分鐘左右，如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火蒸25-30分鐘左右，如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，判斷是否熟了可以將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟就可以了。