鹹肉圓的做法和配方竅門 鹹肉圓怎麼做好吃

1、豬肉1000克、粉絲一小把、生粉適量、油適量、辣椒2個、姜一塊、雞蛋一個、香蔥50克、香菇6朵。

2、豬肉洗淨剃皮。

3、剃皮，肉剁成肉餡備用。

4、香菇、粉絲各裝入小盆溫水泡發後剁成小粒、切段。

5、放入雞蛋、薑切片、香蔥切成小段。

6、放入少許水、鹽、生粉朝一個方向攪拌上勁。

7、打成圓球。

8、熱鍋熱油，放入肉圓大火定型轉中小火炸熟。

9、盛出備用。

10、鍋中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。

11、放入肉圓、粉絲，水，鹽燜煮五分鐘盛盤。