怎麼才能吃螺螄粉不臭不臭

要讓螺螄粉不臭，可以嘗試以下方法:

1. 提前處理螺螄：將新鮮或冷凍的螺螄洗淨，用淡鹽水泡浸一段時間，可以幫助去除螺螄身上的泥沙和異味。

2. 醃製螺螄：在泡好的螺螄水中加入一些鹽和食醋，再放入螺螄進行醃製，這樣可以進一步去除異味。

3. 使用新鮮材料：選擇新鮮的麵粉和新鮮的配菜，保持食材的新鮮度可以減少異味的產生。

4. 調配適宜的調料：選用適量的醬油、豆瓣醬、蒜蓉等調料來提升螺螄粉的風味，避免加入過多的調料，以免遮蓋螺螄本身的味道。

5. 適當加熱：在烹調螺螄粉的過程中，適當加熱可以幫助去除異味。可以將螺螄和配料用高溫烹煮一段時間，提升風味，減少異味。

6. 注意衛生：要確保烹飪環境及器具的衛生，避免交叉汙染，保持食物的新鮮和衛生。