隔水燉什麼意思

隔水燉是一種烹飪方法，指的是將食材放入容器中，然後放入另一個裝有水的鍋中進行燉煮。這樣可以防止食材直接接觸火源，使食材受熱均勻，燉出來的菜餚口感更加鮮嫩。通常用於燉肉、燉湯等菜品的製作。