關於炸腐的時尚百科
1、祖名豆腐皮3張，豬肉糜300g，豌豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，香菇30g，鹽適量，生抽適量，料酒適量，澱粉1勺，糖、蕃茄醬適量，小蔥少許。2、蔬菜切小丁，豌豆和胡蘿蔔焯水斷生備用。3、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、...
1、將豆腐切成2.5~3釐米見方的小塊，豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開。2、將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中。3、中小火將豆腐炸成...
1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。2、取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁...
1、把老豆腐切成1釐米寬的塊。再切成三角形。2、鍋中倒油，開大火加熱，油溫130度時，下入豆腐。3、炸至豆腐浮至表面時，用鏟子將豆腐抖散，防止粘連。4、炸至豆腐兩面金黃時撈出蘸料食用，炸好的豆腐非常的香。...
1、食材：臭豆腐乾10塊、辣椒粉5克、孜然粉1.5克、桂皮1克、白糖3克、花椒2克、蒜末10克、生抽30克、老抽6克、鹽5克、油55克、白芝麻5克2、臭豆腐乾清洗乾淨切小塊。3、鍋裡放入油，開中火看見油溫上升拿根筷子豎立油鍋...
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。3、所需原料，豆腐，肉末。4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。5、豆腐洗淨，用刀壓成末。6、放入攪好...
1、主料：北豆腐500克。2、輔料：蒜3瓣、香菜2棵、香蔥2棵、6月香豆瓣醬1勺、6月香辣椒醬1勺、芝麻醬1勺、花生醬1勺、糖1勺、臭豆腐1塊。3、北豆腐切成四方大塊，豆腐表面刷少許食用油。4、擺入空氣炸鍋，200度烤30分鐘。5、...
1、用料:老豆腐，油。2、老豆腐擦乾水分，所有的地方都抹上一層油，空炸鍋325度烤20分鐘，翻面繼續烤20分鐘。3、烤好的豆腐顏色金黃，很像油鍋炸成的，可以放上醬油、冰糖、香料滷，也可以切塊切片配上菜、肉類炒或燒，也可以先切小...
1、材料：北豆腐2塊、油少許、燒烤用竹籤2-3根。2、豆腐切薄片，兩面刷油。3、用竹籤穿好。同時開啟空氣炸鍋200度預熱約5分鐘。4、放入炸鍋炸籃。炸10-12分鐘。5、出鍋後可配自己喜歡的蘸料。孜然、椒鹽、辣椒、照燒醬等...
1、油麥菜一棵，炸腐竹適量，輔料，鹽少許，蝦皮粉少許。2、炸腐竹撕成小段用冷水泡軟。3、小湯鍋加適量的水，炸腐竹冷水下鍋煮開。4、煮開後繼續煮2分鐘左右腐竹軟軟的狀態。5、把油麥菜下去煮2分鐘。6、出鍋前，放少許蝦皮粉提...
1、豆腐泡的做法非常簡單，我們只需要先將購買回來的豆腐切成塊狀，再在這些豆腐塊的表面均勻的裹上一層澱粉備用，這時候我們就可以起鍋熱油準備開始炸豆腐。2、等鍋中的油大約有六成熱的時候，再把豆腐放入鍋中炸至表面金黃...
1、首先豆皮切條備用。2、鍋裡燒油。3、下蔥姜、幹辣椒爆香。4、加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料。炒出紅油。5、加適量水，放鹽、雞精調味。6、下入豆腐皮，開鍋煮兩分鐘。7、放一點麻油。水澱粉勾個芡。8、煮開後倒入碗...
1、原料：老豆腐、蔥、蒜、白芝麻、辣椒粉、醬油、香醋、糖、油各適量。2、材料備齊。3、豆腐用鹽水浸泡10分鐘後撈出。4、切塊(大小塊均可)，用廚房紙儘量吸乾水份。5、空氣炸鍋的烤網上刷薄薄一層油，防粘。6、豆腐放進炸...
1、準備好幹辣椒、花椒、八角，桂皮、蔥末、薑末、蒜末。2、豆腐切好，豬肉切好後用澱粉醃製備用，鍋中放油，油熱後放入豆腐炸至金黃後撈出。3、瀝油備用，鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒香，放入適量豆瓣醬炒香，放入...
1、原料：腐竹500g，油適量。2、小湯鍋放入適量的油，加熱至5成熱。3、用筷子夾1塊腐竹放入油鍋，油會有濺出，小心手，最好用長一點筷子，炸十秒鐘即可。4、腐竹全部起泡泡，就好了。5、依次都炸好撈出。...
1、主料：腐竹150克；調料：雞蛋75克、花生油50克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、鹽1克、味精1克、大蔥5克、香油5克、花椒3克。2、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味...
1、主料：豆腐(400克)、韭菜(3根)、紅椒(半隻)。調料：油(2碗)、鹽(1湯匙)。2、韭菜去根，洗淨切成細末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細丁。3、燒熱2碗油，放入老豆腐塊，開大火油炸10分鐘。4、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連...
1、首先讓他們把腐竹泡一下，泡個24小時。2、泡之後放鍋裡炸一下，炸完之後空一下油。3、在鍋裡面放油加入蔥薑蒜炒香。4、再放入青紅辣椒和黑木耳。5、在加雞精味精，海天醬油耗油加鹽13香白糖。6、然後再炒個幾分鐘之後再...
1、炸豆腐20分鐘左右即可熟。2、用空氣炸鍋炒豆腐時，將空氣炸鍋調至200度15分鐘，烘烤。由於不同品牌空氣炸鍋控溫的差異，烤15分鐘後記得看顏色。第二次，反面選了200度6到8分鐘，差不多完成了。3、豆腐好吃但易碎。炸豆腐不...
1、豆腐一塊、玉米油適量。2、做法:豆腐切成長方形的塊，粘著蛋液。鍋內小火煎，把豆腐擺滿。底下成型了之後，翻面煎。煎至兩面金黃即可。喜歡吃火大一點的多煎一會。全部炸完後，可以粘著辣醬吃，可以再新增調料炒著吃。...
1、油炸豆腐一般炸10分鐘即可。油炸豆腐是中國傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。製作原料主要有豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。2、油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡...
1、主料：豆腐1500克。2、輔料：食用油適量。3、滷水豆腐，改刀成片狀和方塊狀，薄厚適中，在瀝水籃瀝去水分，備用。4、待油溫八成熱後豆腐順鍋邊兒滑入鍋中開始炸。5、豆腐入鍋中不要馬上攪動，待定型後用漏勺背兒沿著鍋邊兒順時...
1、在炸豆腐的時候，儘量用老豆腐，最好是用滷水老豆腐，豆香味道更加濃烈，儘量不要用石膏豆腐，經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多，在炸制的過程中，很容易變形，炸制時間比較長，而且炸制以後不會有外焦裡嫩的效果...
1、主料：布包豆腐3塊（去水），瘦肉3兩（約120克），金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。配料：醃料：鹽1/3茶匙，酒1/2茶匙，麵粉1湯匙。2、豆腐搗爛，以疏孔篩濾過，瘦肉剁成蓉，與豆腐同放入大碗中，加入火腿蓉，醃料，攪勻，加蔥粒，再拌勻成餡料。3、燒滾油4杯，...
1、準備材料：腐竹、食用油。2、準備好一把幹腐竹備用。3、將腐竹切成小塊備用。4、鍋中加入適量的花生油備用。5、油溫煮至八成熱之後，轉為小火將切成小片的腐竹倒入油鍋中煎。6、等腐竹炸至兩面微微冒出小氣泡，炸至金黃...
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