做酸奶要密封嗎 做酸奶要不要密封

1、自制酸奶要密封。

2、因為製作酸奶需要乳酸菌發酵，而乳酸菌要在無氧的條件下發酵產生乳酸。密閉還能夠避免空氣中的微生物汙染，也保證產品的溫度恆溫。密封容器可以選擇大點的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能夠保溫，溫度要恆定。要注意要恆溫六小時以上。