如何鑑別光雞的質量 怎麼鑑別光雞的質量

1、新鮮質優的光雞。想毛乾淨，不帶血汙，面板完整，有光澤，雞體有彈性，皮底無血斑，肉質白淨，眼珠飽滿。

2、有病的光雞。形體消瘦，眼球淡黃，皮膚髮紅，或長有多種增生物。

3、變質光雞。眼珠凹陷，眼內晶體渾濁，皮膚色澤較暗；變質嚴重者，面板變青或變綠色，用手指壓雞體，肉質缺乏彈性，不會完全恢復原狀，噢之有異味。

4、注水光雞。雞體發脹、光滑、較重。

5、死後宰殺的光雞。全身充血，皮膚髮紅，沒有彈性，雞冠呈深紅色或紫紅色。