麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油

1、首先準備好材料。並將蔥切段兒，姜和蒜切片備用。

2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。

3、將水控出。

4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）

5、將蔥、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。

6、將其從油中撈出。

7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘溫燜制兩分鐘。

8、放涼後過濾到盤中。

9、調冷盤的時候放上幾滴就很有味道。