蛋要開水煮還是冷水煮 冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋
來源:時尚少女範 3.19W
1、雞蛋用冷水煮比較好。如果雞蛋是熱水下鍋的話,會讓雞蛋突然受到高溫的蒸煮,使雞蛋出現破殼的現象,內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出,水煮雞蛋的口感和品相就會很差。
2、雞蛋冷水下鍋的話,會隨著水溫的上升慢慢被煮熟,蛋殼也就不容易出現破裂,口感相對來說也會比較鮮嫩。
1、雞蛋用冷水煮比較好。如果雞蛋是熱水下鍋的話,會讓雞蛋突然受到高溫的蒸煮,使雞蛋出現破殼的現象,內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出,水煮雞蛋的口感和品相就會很差。
2、雞蛋冷水下鍋的話,會隨著水溫的上升慢慢被煮熟,蛋殼也就不容易出現破裂,口感相對來說也會比較鮮嫩。