儲存新鮮豌豆方法 儲存新鮮豌豆怎麼做

1、買一些新鮮豌豆，把豌豆米剝出來，放進清水中，簡單淘洗2遍。豌豆莢的密封性很好，可以隔絕空氣、細菌等，所以裡面的豌豆米是比較乾淨的，淘洗後瀝乾水分。

2、準備一鍋清水，大火燒開，加入一勺鹽、一勺油，倒入豌豆煮一會兒。只要豌豆顏色變深後馬上撈出，不要再煮了，不然豌豆就變老了。

3、煮豌豆時要記得加鹽、油，可以保持豌豆的翠綠、脆嫩，還能保持新鮮不變質。煮熟的豌豆撈出後，立刻放進冷水裡浸泡，迅速降溫。

4、豌豆在高溫下會損失大量的葉綠素，用冷水浸泡，可以最大限度地保留葉綠素，讓豌豆始終保持翠綠的顏色，徹底放涼後撈出瀝乾水分。

5、準備一些保鮮袋，把豌豆分裝好，我一袋裝半斤，就夠吃一頓了，豌豆裝好後擠幹空氣，密封起來，放進冰箱裡冷凍就行了。

6、吃的時候拿一袋，用清水解凍後就可以烹飪了，適合炒、煮、燜等多種做法。千萬不要自然解凍，不然口感也會發柴。