福壽魚怎麼煮好吃 色澤紅亮紅燒福壽魚家常做法

1、材料：福壽魚一條（約500克）、生薑適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、水適量。

2、福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黑膜。生薑切絲，蒜拍扁切碎，蔥切小段。在魚身劃幾刀，便於入味，用鹽塗遍全身，醃10分鐘左右。

3、鍋中放油，預熱，火一定要熱旺。擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃。

4、煎好的魚盛出備用。鍋中留底油，放入薑絲、蒜末、蔥段爆香。加入料酒、醬油、糖和水，燒開後放入煎好的魚。蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右。最後開大火收汁即可。