紅燒魚怎麼做才最好吃 紅燒魚家常做法

1、材料：金鯧魚，姜蔥蒜，肉，幹辣椒，筍，胡蘿蔔，鮮辣椒，豆瓣醬，生抽，耗油。

2、準備材料姜蔥蒜切丁，肉切丁，幹辣椒，筍切丁，胡蘿切丁。

3、魚在將內臟、腮去掉，洗淨瀝水，然後切十字刀。

4、熱鍋入油，瀝乾水分魚下鍋，中火煎至兩面金黃，出鍋備用。

5、鍋中入油，加熱，將肉丁、幹辣椒爆炒出香味。

6、加入切好的筍丁和姜蔥蒜繼續爆香。

7、加入2勺豆瓣醬炒出紅油後，加入1勺生抽，1勺耗油。

8、將煎好金鯧魚下入鍋中，加清水，水量剛剛沒過魚，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘將魚翻面，繼續慢燉30分鐘。

9、如果鍋內湯水還多，就大火收汁，然後下入切好的胡蘿蔔丁和新鮮辣椒圈增加顏值，然後就可以出鍋了。