做牛肉餡餅買什麼部位的肉 做牛肉餡餅買哪個部位的牛肉好

1、做牛肉餡餅買牛頸肉、牛裡脊或牛肋條等部位的肉好。

2、牛頸肉：牛頸肉位於牛脖子的上方,是連線牛頭的地方,有肥有瘦。牛脖子因為經常活動,所以這部分的肉質較緊實,有彈性,也比較香。另外牛頸肉價位不貴,用這個部位的牛肉餡餅最合適。

3、牛裡脊：牛裡脊肉非常嫩做餡餅好吃。

4、牛肋條肉：牛肋條肉相當於豬的五花肉,它的表皮有一層油脂,肉質也屬於肥瘦相間,非常適合於製作肉餡或者清燉,並且牛肋條的肉比較軟嫩,做餡餅非常適合。