茭白黑點太多能吃嗎？ 茭白有許多黑點還可以食用嗎？

1、茭白黑點太多不能吃。茭白屬於較為常見的蔬菜，含有豐富的維生素與膳食纖維，如果茭白上的黑點較多，可能是已經出現了黴變，所以不建議繼續吃。

2、茭白的體內會寄生黑粉菌孢子，黑粉菌屬於土壤中的真菌，茭白的地下根莖萌發新芽時，黑粉菌會趁機鑽入到茭白的體內，還會分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸刺激下茭白才會持續地生長，但是會導致茭白內有黑點，屬於正常現象。如果茭白上的黑點不是特別多，明確茭白沒有出現變質的情況下，可以酌情吃。如果茭白內的黑點較多，通常是採收較晚的原因，可能內部出現其他雜菌大量繁殖，影響口感，營養物質也會有所流失，因此不建議吃。

3、茭白的蛋白質含量較高，能夠補充人體所需的營養物質，但由於茭白中含有草酸，吃得過多會影響鈣吸收。在補鈣期間儘量避免吃得過多，骨質疏鬆的患者不建議過量吃茭白，以免影響鈣吸收導致骨質疏鬆加重。