豬蹄怎麼做孩子吃最好 豬蹄這樣做孩子吃最好

1、準備原料：新鮮的豬蹄四個（預先剁成小塊備用），花生80克，蓮藕1節，蔥姜少許，甜麵醬一勺，番茄醬2勺。

2、輔料準備：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖即可。

3、首先我們把花生倒入一個碗中，加入沒過花生的清水，預先浸泡15分鐘；把蓮藕去皮切去兩端，滾刀切塊備用。

4、準備一個小碗，依次加入一勺甜麵醬，2勺番茄醬，兩勺蠔油，一勺生抽，五克白砂糖，半克的鹽和雞精，均勻攪拌備用。

5、鍋中加入350ml的清水，把準備好的豬蹄，薑片，一勺料酒倒入鍋中，稍微攪拌幾下，先用大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫，然後轉小火慢燉8分鐘，掏出洗淨控幹備用（保留薑片）。

6、鍋中加入適量的油，五成油溫倒入焯水過的豬蹄，開中小火翻炒至表皮微微焦黃。

7、隨後把準備好的醬料倒入鍋中，翻炒至豬蹄表皮均勻裹制，下面這張圖的狀態，您可以作為一個參考。

8、然後往鍋中加入沒過豬蹄持平的清水、準備好的花生和蓮藕，稍微翻炒幾下，蓋上蓋小火慢燉45分鐘。

9、最後把所有的原料撈出裝盤，把鍋中的湯汁用大火收至粘稠，然後澆淋在裝盤的紅燜豬蹄上面，撒上蔥花，就可以上桌品嚐了。