綠豆絲怎麼蒸好吃又簡單

綠豆絲怎麼蒸好吃又簡單

功效：
綠豆絲是一道清爽健康的美食，富含蛋白質、纖維和維生素，對調節血糖和血脂、促進消化等有很好的功效。蒸制的過程能夠保留綠豆絲的營養成分，使其更加美味可口。

材料：
1. 綠豆：適量
2. 大蔥：1根
3. 薑片：適量
4. 油：適量
5. 鹽：適量
6. 食用鹼（或蘇打粉）：適量

做法步驟：
1. 將綠豆浸泡在清水中至少2小時，然後用清水沖洗乾淨。備用。
2. 將浸泡過的綠豆放入電飯煲中，加入適量清水。蒸煮時間根據電飯煲的型號和綠豆的量而定，一般在20分鐘左右。可以用筷子輕輕扎進綠豆中，如果能夠扎透，表示綠豆已經熟透了。
3. 煮熟後的綠豆撈出瀝乾水分，用刀切成長條狀的綠豆絲備用。
4. 準備蔥薑蒜，將蔥和姜切成細絲。
5. 在熱鍋中加入適量油，放入蔥姜炒香。
6. 將蒸熟的綠豆絲放入炒香的蔥姜中，加入鹽和食用鹼（或蘇打粉）調味，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 綠豆在蒸煮過程中會產生蒸汽，所以在開蓋時要小心避免燙傷。
2. 撈出煮熟的綠豆絲時要注意將水分瀝乾，以免影響口感。
3. 在炒綠豆絲之前，可以根據個人口味加入適量的辣椒、香菜等調料，增加風味。

以上就是綠豆絲的製作方法，簡單易行又美味可口。希望大家可以嘗試製作，享受這道健康的綠豆絲美食。