如何保鮮蒜泥 蒜泥怎麼儲存不變質

1、蒜泥用植物油浸泡密封，一般可以儲存一週（每天要進冰箱）搗好的蒜泥，在空氣下氧化一個小時，這樣的蒜泥抗癌。

2、但是氧化過的蒜泥味道真不招人喜歡，如何讓氧化過的蒜泥好吃，耐得住存放，有一個小妙招，那就是熱油隔絕。在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥中，油要蓋過蒜泥面。等涼後裝瓶，隨吃隨用。