羊排怎樣燉不羶氣
來源:時尚少女範 1.6W
要讓羊排燉得不羶氣,可以採取以下幾個方法:
1. 先用鹽水浸泡:在燉羊排之前,先把羊排放在鹽水中浸泡一段時間,這樣可以去除部分羶味。
2. 去除血水:在燉羊排之前,最好先將羊排浸泡在清水中,讓血水流出,再用清水沖洗乾淨。
3. 先煮一遍:在燉之前,可將羊排放入開水中焯水,撇去浮沫,這樣也有助於去除羶味。
4. 加入香料:在燉羊排的時候,可以新增一些香料如姜、蔥、大蒜、八角等,這些香料可以中和羊肉的羶味。
5. 燉的時間不宜過長:燉羊排的時間不宜過長,一般燉煮40分鐘左右即可,過長時間會導致肉質變得過軟,並且容易出現羶味。
通過以上方法,可以讓燉制的羊排口感更加鮮嫩,而且不會有羶氣。