幹魷魚不用鹼怎麼泡發 幹魷魚不用鹼如何泡發

1、浸泡魷魚，在裡倒入適量的溫開水，將幹魷魚放入浸泡大約半天時間。沖洗後，再將魷魚放在冷水中浸泡2小時。幹魷魚適合用鹼水泡發，如果不用鹼水，在40度左右的溫水裡也能慢慢泡發，大約需24小時或更長時間。但是發出來的彈性不如鹼水泡發的好。

2、重新洗乾淨魷魚，倒掉盆中的水，重新倒入能沒過幹魷魚清水，同時加入與清水的比例為20：1的陳村梘水。在泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的食用鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。

3、反覆沖洗魷魚，浸泡3小時後，將泡發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼10分鐘左右。

4、用熱水浸泡幹魷魚，然後將幹魷魚放入60℃左右的熱水中浸泡4小時。

5、用小火煮魷魚，再換清水放入鍋內小火煮幹魷魚。

6、煮完放入涼水膨脹，待幹魷魚煮開後，立即撈出鮑魚放入涼水盆中。反覆多次，直到幹魷魚膨脹時為好。

7、重新篩選，接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。然後把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。食用鹼對人體無害，洗淨即可。