米線放什麼調料 米線放哪種調料

1、米線，作為一種米制品，自然是主食為大米的南方的專屬。雲南的過橋米線相信大家都聽說過，還有很多種地方的不同的米線吃法，那麼，與做成的米線，加上佐料自然是非常好吃的，那麼米線調料配方到底是怎樣的呢？下面就請隨我在正文中來一探究竟。

2、米線調料是一道菜品，主要製作材料有雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心。米線可分兩大類，一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱“酸漿米線” 工藝複雜，生產週期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“幹漿米線”。幹漿米線晒乾後即為“幹米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。米線是一個很有名的小吃，全國各地都有，口味好，方便，很多人都喜歡吃這個，其實做的方法也很簡單，下面就說一下怎麼做米線。前提是買點腔骨燉湯，燉的時候放點薑片，開鍋後去沫，然後燉1小時，等快熟的時候加點鹽、雞精即可。這就是米線的湯底了。