咖啡要泡多久 咖啡要泡多長時間

1、咖啡泡製不要超過4分鐘，時間一久咖啡就會過苦，因為有大量的咖啡因溢位，咖啡因發苦味。倒出的咖啡儘量在10分鐘內喝完，壓壺內的咖啡不能反覆沖泡。時間過長芳香物質揮發完就會失去咖啡特有的香味。

2、沖泡咖啡的器皿有滲漏壺、滴濾壺、蒸餾壺等，用法式加壓壺是沖泡方法最簡單的一種，能保持咖啡全部的香味，而其他辦法卻很難。容器本身是實驗用的量杯，杯壁很光滑、不怕熱脹冷縮，因為咖啡遇熱會膨脹。

3、用勺將咖啡與水充分攪拌均勻，將活塞推到液體下1釐米處，等3分鐘。這時你會發現，咖啡表面有一層油，這是咖啡經過烘烤後產生的咖啡油，這種油有芳香味、易揮發，是咖啡香味的主要來源，它能溶於水。活塞使它保留在表面，咖啡便會保持更濃郁的香氣。

4、用法式加壓壺要選用中研磨的咖啡粉。咖啡研磨方法有細磨、中磨和粗磨，細磨咖啡浸泡的時間一定要短，適合蒸餾法。粗磨和中磨的咖啡比較適合法式加壓壺。