煮煲仔飯的米要泡多久 煲仔飯的米需要泡多長時間再開始

1、正常情況下，把米淘洗乾淨後，一般浸泡1個小時左右就可以，而且浸泡的水要跟大米一起放到鍋中去煮，不需要倒掉另外裝水。原因是浸泡的時候，會有營養滲出，因此一起煮會減少營養價值的流失，同時也增加了米飯的香醇濃度。

2、做煲仔飯的小技巧其實有很多，泡米的時間不能過長，不然會很容易搜，特別是在夏天，天氣熱，容易滋生細菌。同時泡米的水可以採用50度左右的溫水去泡，這樣就可以減少很多泡米的時間。當然如果你想要確保更加香濃的米香味和更高的營養價值，也可以不用泡直接下鍋煲，但是要注意米飯是否成熟。